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煎蛋怎么做滑嫩
更新时间:2022-08-14 10:31:50

1、先把平底锅烧热,不要放上油之后再烧锅。

2、在锅里打上鸡蛋,如果上一个步骤没有省略,那么这一步完全不用担心会溅油花。油花是因为冷热相遇的产物,所以我们才不能把油烧热,而是烧热平底锅。

3、打完鸡蛋后要立刻换成小火,不然平底锅的温度太高会把鸡蛋煎糊了!所以一定要快速换成小火。

4、差不多一分钟后等到蛋白开始凝固,就在鸡蛋上撒两勺热水,然后盖上平底锅锅盖后再焖两三分钟。这样煎出来的鸡蛋滑嫩可口。

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