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竹香糯米鸡
更新时间:2022-05-25 03:03:24

1、食材:黑白糯米,鸡胸肉料料酒、淀粉、生抽、香油。

2、其它:粽叶、牙签。

3、黑白糯米分别加入适量的水,浸泡至少3小时以上,泡好后捞起稍稍沥干水份。

4、鸡胸肉切成拇指大小块,加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右。

5、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小。

6、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀。

7、炒锅里加入适量的油,放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味,中间加入适量蚝油、生抽调味。

8、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜,一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋,对折再裁成4片。

9、取2片裁好的粽叶十字交叉,中间放入适量炒好的馅料。

10、小心的将粽叶四面对折包起。

11、取一根牙签用别别针的方法,将粽叶固定。

12、所有材料包完后,放入蒸篮,入高压锅,加入漫过小粽子4cm左右的水,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟后即可捞出食用。

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