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香葱蛋糕卷步骤
更新时间:2022-09-25 13:05:09

1、材料:蛋黄4个、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋面粉1/2杯、蛋白4个、美奶滋(蛋黄酱)适量、肉松适量、葱(只去绿色部分)3根、糖1大匙、醋几滴。

2、葱洗干净,切葱花。

3、烤盘铺上锡箔纸或油纸,撒上一半葱花。

4、蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

5、筛入面粉拌至无颗粒。

6、蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

7、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

8、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

9、倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的葱花。

10、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

11、在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,抹上美奶滋(蛋黄酱),撒上肉松。

12、把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。

13、蛋糕松软,香葱味浓。

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