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红枣馍做法
更新时间:2022-01-17 03:24:32

1、面粉200g、酵母3g、温水100ml、去核小红枣适量。

2、方法:和面:将酵母放入温水中,搅拌均匀后静置约5分钟,使其完全溶解后倒入面粉中,一边倒一边搅拌,再用手将其揉成光滑的面团。

3、发面:将揉好的面团盖好,放置于温暖处约2小时,当面团发酵至约2倍体积大里面布满蜂窝状的小孔时即可。

4、发酵好的面团取出,充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条,再分成约15克重的小剂子儿;将小剂子儿揉搓成条,再用手稍稍压扁一些。

5、在面皮的正中间放入一颗红枣;将面皮对折起来,在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起,做成一个小花瓣。

6、将小花瓣排在一起;中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一颗红枣;这样花朵红枣馍生胚就做好了,将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟。

7、将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中,盖上锅盖,大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟即可取出。

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